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A renglón seguido

Menús navideños de crisis

Enero 1, 2013

* MENÚ D CRISIS
 
Aperitivos
Canap´s virtuales bariados
Luncheados de matanza… de hambre
Bígarossshervidos con cabeza… de alfiler romo
Caldo viudo de clueca, maridado con cresta rosa
 
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Entrantes
Picatostes “hechos puré”
Milhojas de puerros “machos”

Perejilrelleno, tibio,…en sus salsas”

Brotes de zanahoria rallada “a la vista”

Guisantes redondos pelados; ¡qué vainas!

Corazones de ajitos tiernos; ¡y un pimiento!

Cebollas, en juliana, con  “lágrimas confitadas”

Desmigado de entrantes reposados; “lo tenéis… crudo”

 
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Carnes
Mollejas frescas de ave “al dente”

Piel de puerquito al horno; ¡qué tostón!

Morritos de novilla en su jugo… ¡para comérselos!

Pezuña de paleta bellotera “al aroma de la dehesa”

Perniles de gorrión, “fritos al vuelo”; ¡pura perdizión!

Asadurilla de ovino en salazón; ¡para echar los hígados!

Cuello de ponedora, al baño de “Gallina Blanca” paisana

Relleno de caracol de “camposanto”, en su propia estancia

 
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Pescados
Escamas marinadas… “con salero”
Arenques; (servicio “puerta puerta”)
Mojama de Rodabello ; ¡guapo, guapo!

Algas en escabeche; ¡me cachis en la mar!

Aletas de León marino, “rugientes… rugientes”

Ojitos saltones a la plancha, con “cara de Besugo”

Agallas –¡pa comerlas!- del Cantábrico; “por el mero hecho”

Huevas de morralla  (guadañeta)  en ebullición; “con un par”

Virutas de coral joven, punto de sal, en fritura de oliva; ¡virgen virgen!

 
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Postres
Póker de uvas; “las veo”
¡Cáscaras!… de almendra ralladas

Castañas en su jugo… “que se las pela”

Tomaduras de cabello de ángel; ¡cáspita!

Turrón duro del “1880”, si sobró, de la viuda 

Sorbito de almíbar, casero, “paladar y tomar”

Virutas toledanas de mazapam… “para morirse”

Nuheces tardías, aderezadas con “escurribanda”

“Huesitos” de dátiles escarchados, con su tuétano

 
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Bebidas
(aguas)
Grifols” (con gas)

Deloscaños” (sin gas)

(vinos)
-Rosado: “Cigaless
-Blanco: “Albarriño”… si te pasas  
-Tinto (Rioja): Bodegas “Escased
-Espumoso: (Cava)… “Quenosvamos
 
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¡Buen provecho a los comensales!
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*Se puede repetir plato; pero el próximo año

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(IVA al 10%, + Anisakis 100%, incluidos)
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<>Se avisa: abstenerse pagos por tarjetas

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-Gracias por su visita; le esperamos en peor ocasión-

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(Precio, a convenir)

Paco de Domingo