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Lo que nadie se atreve a contar….ocurrió en “El Bodegón” de Daimiel

Septiembre 8, 2016
bodegon-daimiel

Puff este mes de #Agosto está siendo denso,denso…. y hoy como último día de mes procede contaros lo siguiente….hace unos días tuve la suerte de estar ,de escuchar ,de aprender y de hasta tener una “primera vez”,entre platos, colegas y canciones…..lo más importante que aprendí,fueron dos palabras  #humildad y #autenticidad …que acompañaban un menú de #Devoción que nos presentó Ruben Sanchez Camacho ,chef del que hoy puedo decir..es el mejor restaurante de #CiudadReal  “El Bodegón”, sito en la localidad de Daimiel….un menú en el que la tierra de La Mancha estuvo muy presente, símbolos reverenciados como las aceitunas, las migas, los galianos o la sopa de pepino, pasaron por nuestra mesa alardeando de su tierra, y que mojados por los vinos que su hermano Ramón Sánchez Camacho y somelier de El Bodegón nos ofrecía, resultaron componer una sinfonía perfecta que a golpe de cuchillo descorchaba con cada plato…y digo descorchaba porque fue así, en un alarde de pura tradición a lo Carlos III, donde  Ramón nos “degolló” de una manera impecable varios caldos que resultaron ser un maridaje perfecto a los platos presentados por el chef Rubén Sánchez Camacho, a todo esto….mi listado de acompañantes fue de #escándalo Xavier Agulló, para mi uno de los mejores críticos gastronómicos de España, fundador de  7canibales, critico en El Mundo y colaborador en mil publicaciones, al que definiría como “El”… no puedo definirlo de otra manera…es experiencia, es sabiduría , es autenticidad y es “la lecheeeeeeee”””””” me declaro fan, me declararía amante y me declararía inspiración ….en segundo lugar Julius Bienert “mi hombre” el que me descubrió e hizo que comiera un “Percebe”, cocinero por pasión y vocación, presentador en Canal Cocina de 22 minutos con Julius y con un corazón que no le coge en el pecho, responsable de que esos 5 kg de percebes llegasen del mar a la mesa en menos de 3 horas… Francisco Belín González periodista canario, un corazón de hombre con una pluma exquisita y donde la humildad recibe su nombre…un periodista de investigación como es Juan Luis Galiacho conocido muy bien por vosotros y que nos orientó a través de una visión científica, política y auténtica sobre la actualidad más negra de nuestra España cañí que fusionada a la Gastronomía actual daba como resultado algo que como dice el titulo “no se puede aún, contar”  ….. y un experto en vinos  Jorge Solana  terminan de cerrar el círculo en torno a una Mesa Abierta que dará que hablar…el eje Canario-Manchego está empezando a ser una realidad….Nos vemos pronto todos #gastronomía #Mar #Percebes #amistad #Deseos y todo lo que nadie se atreve a contar me encargaré de hacerlo yo….